材料 ：鸡爪700克 、无油腐乳汁1小勺 、腻美腐乳半块 、容鸡豆豉1小勺 、爪蒸汁凤爪花椒多量 、出豉八角一个 、无油桂皮一块、腻美葱姜安妥 、容鸡蚝油1小勺、爪蒸汁凤爪老抽1小勺 、出豉糖1小勺 、无油白酒1小勺 。腻美
做法 ：
1 、容鸡鸡爪清洗干净，爪蒸汁凤爪斩往脚指尖 ，出豉锅里水烧热 ，水中介入一小勺白酒、桂皮 、八角 、除夜料和安妥姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
2 、煮好的鸡爪捞出 ，清水中冲刷损掉落踪落外不雅的浮沫 ，然后捞出沥干 。
3 、腐乳用勺子压碎 ，介入多量豆豉 ，介入蚝油、老抽和糖 ，搅拌平均后倒进鸡爪中，使每个鸡爪都平均沾满料汁 。
4 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，放进一个八角，然后放进压力锅中蒸40分钟便可 。
小贴士 ：
1 、鸡爪在独霸前必定要放进开水中焯 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就晓得了 ，这是往除血沫和脏对象最好的编制 。
2 、水中介入八角 、桂皮、花椒和白酒 ，是为了往除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃 。
3 、鸡爪要在除夜火中煮10分钟 ，煮到鸡爪鼓起来为止，捞出来后要在清水中清洗损掉落踪落粘在鸡爪外不雅的浮沫 。
4 、豆豉 、腐乳都是有咸味的 ，加上后背的老抽和蚝油 ，所以一样往常口味的不需加盐了 ，口重多量加盐
5 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，介入多量腐乳 ，蒸出的鸡爪色彩好 ，高压锅是蒸对象的神器，你懂的 。
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