武夷岩茶是品武有名乌龙茶品种 ，产于福建北部“秀甲东南”的夷岩名山武夷山，茶树展开在岩缝傍边 。乌龙武夷岩茶汗青悠长 ，茶中茶据史料记实，品武唐朝平易近间就已将其作为馈送佳品。夷岩宋 、乌龙元时代已被列为“贡品” 。茶中茶元朝还在武夷山设立了“焙局” 、品武“御茶园” 。清康熙年间 ，最早远销西欧 、北美和南洋诸国 。事前，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称 。
武夷岩茶具有绿茶的清喷喷喷喷喷鼻 ，红茶的甘醇 ，是中国乌龙茶中的极品 。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶 ，它的特点以清人梁章锯回结综合得最为精练 ，即“活 、甘 、清 、喷喷喷喷喷鼻”四字 。其条形壮结 、匀整 ，诺言绿褐鲜润 ，冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，清澈鲜艳；叶底软亮 ，叶缘朱红 ，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、绿茶的清喷喷喷喷喷鼻；茶性和而不冷 ，久躲不坏 ，喷喷喷喷喷鼻久益清 ，味久益醇 。泡饮经经常独霸小壶小杯 ，因其喷喷喷喷喷鼻味粘稠 ，冲泡五六次后余韵犹存 。这类茶最契合泡时辰茶 ，是以特别很是走俏 ，其质量稀少，18世纪传进欧洲后，倍受外埠群从的快活喜悦爱好，还曾有“百病之药”佳誉 。
武夷岩茶的经常独霸分辨编制 ：武夷岩茶外形条索瘦削 、紧结 、匀整，带曲解条形 ，俗称“蜻蜓头” ，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄 ，叶底匀亮 ，边沿朱红或红点 ，中心叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色 ，耐泡 。假茶最早味淡 ，欠神韵 ，诺言枯暗 。
