主料 ：苦瓜1根 、用海瘦肉200g 、牛奶蚝豉干60g
配料 ：姜6片
调料 ：食盐多量
做法 ：
1 、煲锅将蚝豉干放进碗中 ，清热倒进清水，排毒浸泡15分钟后清洗干净，蚝豉苦瓜往瓤及瓤内侧白膜后清洗切条 ，瘦肉肉切2厘米方块，凉瓜姜切片；
2 、用海锅内放进清水烧开，牛奶将瘦肉焯水后清水洗往浮沫；
3 、煲锅锅内从头放进2000ml清水 ，清热将蚝豉，排毒瘦肉放进锅中 ，蚝豉除夜火煮沸后撇往外不雅浮沫；
4、瘦肉放进姜片和苦瓜，盖上盖子 ，改成小火煲1个半小时放进多量盐调味便可
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