闽南茶点花生糕
：丝丝甜味进耳肺腑 出口即化

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南闽南一带的传统茶点 
，吃起来坚实绵甜，茶点出口即化，花生化但跟着时分的糕丝推移，曾在街头小店就可以买到的丝甜花生糕已慢慢磨灭踪踪踪。不日 ，味进记者离开丰泽清源街道西宝社区一家运营糕点数十年的耳肺老店，看看花生糕的腑出建造工艺。

　　花生糕的口即建造真实不宏壮
，但要做得好吃另有点难度 。闽南51岁的茶点谢悟龙建造花生糕已有30多年，在他看来，花生化花生糕要做得好吃，糕丝材料很次要 。丝甜“花生要遴选颗粒饱满的味进，出油才多
。”谢门徒说，起首将花生炒熟，往皮后放进碾磨机中碾磨一两分钟，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用 ，另取恰当面粉放进锅中几回翻炒十几分钟后 ，介入安妥花生酱及糖水，充分搅拌直至诺言展示金黄；末尾，将搅拌过的面粉放进碾压机碾成粉状，再经由成型机压抑切割，一块块诱人的花生糕就出炉了
。

　　谢门徒回想 ，上世纪***十年代，花生糕都是用纸包裹着售卖，一包要四五毛钱，事前算是斗劲奢侈的零食 ，只需经济尚可的家庭才会买给孩子吃。至于其具体本源已不成考
 ，但在泉州区域撒播也有近百年，“我的父亲12岁就进进糖饼厂当学徒，事前厂里就有花费花生糕。”

　　花生糕外不美不雅不雅不雅不雅不雅不雅玲珑心爱，出口酥 、松 、喷喷喷喷喷鼻
 、甜，不粘牙
，花生的粘稠喷喷喷喷喷鼻气在口腔中慢慢化开，丝丝甜味进耳肺腑，是茶余饭后的点心。谢门徒的儿子谢志胜称
，良多在外省工作的泉州人经常驰念取这一故土味，有在深圳 、上海经商的泉州人买花生糕送给外埠的同伙
，他们咀嚼后都交口奖饰 。

　　花生糕好吃却不宜多吃 。养分专家柯师长教员说，花生糕口感偏甜 ，糖尿病患及高血脂患者出格不克不及过量食用，白叟
、小孩等肠胃消化下场不好的人及肥胖人士也应少吃。（记者王丽虹 文/图）

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