材料：牛腩800克、特别土豆1个、契合胡萝卜1个

　　配料 ：除夜葱2段、酷冷款热姜6片
、时节身菜蒜4粒、红烧干红辣椒10粒、牛腩八角2粒、特别桂皮1小段、契合草果1个、酷冷款热陈皮1片 ，时节身菜喷喷喷喷喷鼻叶、红烧茴喷喷喷喷喷鼻、牛腩花椒多量，特别生抽  、契合老抽、酷冷款热料酒 、盐 、红糖
 、清水安妥

　　做法：

　　1、材料备好 。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，介入清水没过牛腩外不雅 ，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味）。

　　3 、配料备好  。

　　4 、胡萝卜、土豆往皮切成2-3cm小块 。

　　5  、锅中放水烧开 
，放进除夜葱、姜、蒜、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟，往杂质和腥味 ，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫，沥干水分。

　　6、另锅下油，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜
、蒜
、花椒、干红辣椒。

　　7、然后放进牛腩，淋进料酒爆炒片霎。

　　8  、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮、草果 、八角
、喷喷喷喷喷鼻叶 、陈皮翻炒 。

　　9、调进生抽
、老抽
、红糖，介入清水 ，烧开后加盐试味 。

　　10 、然后移到电高压锅高压20分钟
。

　　11、排气后放进胡萝卜、土豆块
。

　　12、再高压10分钟便可 。

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