主料：肥牛片300克 、让人金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3除夜匙 、没法野山椒末20克 、酸辣酸汤青红尖椒各2个 、困惑生姜3片 、金针蒜5瓣 、肥牛白胡椒粉1/4匙 、让人鱼露1匙（约15ML）、没法盐1/2匙 、酸辣酸汤料酒1/2匙 、困惑陈醋1/2匙 、金针高汤一碗
做法 ：
1 、肥牛预备材料 ，让人速冻肥牛片延迟掏出冻结 。没法
2 、酸辣酸汤金针菇洗净 ，剪往根部 ，放进开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3 、将金针菇展在碗里备用 。
4、锅里烧热油 ，将切碎的葱末 、姜末 、蒜末、野山椒末放进锅内炒喷喷喷喷喷鼻 。
5、再介入黄辣椒酱翻炒出喷喷喷喷喷鼻味。
6 、介入高汤或清水 ，再介入陈醋、白胡椒粉 、料酒 、鱼露除夜火煮开。
7、过滤损掉落踪落汤里的料渣不必。
8 、将过滤后的汤倒回锅内 ，放退步冻后的肥牛片 ，煮至肥牛片由红转为白色便可。
9 、将煮好的肥牛片倒进盛放金针菇的碗内 ，撒上别致的小青红尖椒圈即成。
灰灰小贴士 ：
1 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，也很好吃 。编制是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，和金针菇一同放进碗内便可 。
2 、肥牛片段生便可，切切不克不及煮久了 ，不然煮老了口感就不好吃了 。
3、末尾成品可以再展上葱蒜末 ，浇上些热油 。怕清淡的可以省略这一步也一样好吃 。
4 、嫌贫穷可以省往过滤料渣这一步 ，但做出的酸汤肥牛不足清爽，出口渣太多 ，但不影响味道
5 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关头 ，这类辣椒酱口感清爽 、酸辣，是担保口感的关头 。
义务编辑 ：hdwmn_ctt文章推荐：
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