材料
：牛腩800克 、契合土豆1个、酷冷款热胡萝卜1个

　　配料
：除夜葱2段 、时节身菜姜6片
、红烧蒜4粒 、牛腩干红辣椒10粒 、契合八角2粒 、酷冷款热桂皮1小段、时节身菜草果1个、红烧陈皮1片
 ，牛腩喷喷喷喷喷鼻叶 、契合茴喷喷喷喷喷鼻、酷冷款热花椒多量，时节身菜生抽 、红烧老抽、牛腩料酒 、盐  、红糖、清水安妥

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，介入清水没过牛腩外不雅 ，然后放进花椒粒
，浸泡30分钟捞出（往除腥味） 。

　　3
、配料备好
 。

　　4、胡萝卜
、土豆往皮切成2-3cm小块 。

　　5 、锅中放水烧开，放进除夜葱、姜、蒜
、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟
，往杂质和腥味，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分。

　　6、另锅下油，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜 、蒜、花椒
、干红辣椒
。

　　7 、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎。

　　8 
、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮 、草果 、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶 、陈皮翻炒
。

　　9
、调进生抽 、老抽、红糖
，介入清水 ，烧开后加盐试味 。

　　10 、然后移到电高压锅高压20分钟。

　　11 、排气后放进胡萝卜、土豆块。

　　12、再高压10分钟便可。

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