荤素一锅端的偷懒菜 酒糟花菇蛋

　　材料 ：酒糟1除夜碗  、荤素花菇干花菇小半盆、锅端土鸡蛋12只

　　调料 ：盐安妥、偷蛋醋 、懒菜冰糖 、酒糟老抽多量

　　建造过程：

　　1、荤素花菇干花菇用清水略加淘洗后倒进温水盆中 ，锅端调进1茶匙白糖搅匀 ，偷蛋泡发备用；

　　2、懒菜将鸡蛋外壳洗净后放进锅中，酒糟锅内坐水水量没过鸡蛋 ，荤素花菇冷水中加一点醋开煮，锅端水沸腾后延续煮10分钟熄火；将煮熟的偷蛋蛋灵敏放进冷水中冷却，将蛋壳剥除；

　　3、懒菜煎锅内注进油加热，酒糟将剥壳鸡蛋放进锅中煎至焦喷喷喷喷喷鼻起皱
 ，盛出放进焖煮锅中；

　　4、将泡发好的花菇清洗干净，摘除硬蒂控干水，就着煎锅内剩下的多量底油，将花菇投进锅中煸炒 ，炒至水汽收干喷喷喷喷喷鼻气溢出时盛出，一同放进焖煮锅中；

　　5 、泡发喷喷喷喷喷鼻菇的水别倒了，沉淀此后撇往基层浮沫取中段水1小碗倒进焖煮锅中；

　　6
、将酒糟倒进锅中 ，除夜火煮开后转小火加盖焖煮，约5分钟后试下味 ，酌情添加精盐、老抽 、冰糖 ，延续焖至喷喷喷喷喷鼻菇芯绵软进味时熄火便可 。假定不急着吃，建议将糟好的花菇及鸡蛋延续放酒糟卤汁中浸泡 ，味道更喷喷喷喷喷鼻浓 。

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