主料：牛里脊400克 、天津特点蒜2头

　　腌肉用料 ：1/4西红柿、菜黑洋葱半个、蒜牛胡萝卜和喷喷喷喷喷鼻菜梗安妥，肉粒一小勺黑胡椒碎、天津特点半小勺盐
 、菜黑两勺酱油 、蒜牛一勺料酒、肉粒半勺油、天津特点两勺淀粉
、菜黑半个打匀的蒜牛鸡蛋

　　炒菜用调料：黄油15克、两除夜勺酱油 、肉粒两除夜勺蚝油
、天津特点一除夜勺糖、菜黑一小勺黑胡椒碎

　　做法
：

　　1、蒜牛做这个牛肉粒选牛里脊口感斗劲好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂往损掉落踪落 。

　　2 、把牛肉切成除夜粒 ，和蒜瓣差不多除夜就好 。

　　3 、在牛肉里面介入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒 、半勺油 、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟进进底味
。

　　4、腌肉的时辰切一点喷喷喷喷喷鼻菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝
、1/4个西红柿。

　　5 、把这些蔬菜放到牛肉粒 。

　　6、用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿 ，将菜汁和和菜里的喷喷喷喷喷鼻味揉到菜里面。牛肉腌制的时分越长越进味
，假按时分紧的话也要腌30分钟以上。

　　7、腌制的时分到了，把肉里的菜挑出来。菜已有肉的腥味了不建议再吃了 。

　　8 、做这道菜要放除夜量的蒜才好吃，包两端蒜
，把蒜蒂切损掉落踪落。

　　9 、锅里面放点多一点的食用油
，把蒜瓣放进炸制金黄后捞出。

　　10、用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有效。

　　11、把腌好的牛肉放到刚才炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉外不雅断生且肉粒四边微黄便可以捞出了
，用篦子把多余的油控出来。

　　12 、把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放进十多克的黄油 ，火要小 ，不然黄油随便糊。

　　13
、把牛肉倒进锅中烹进酱油和料酒。

　　14
、介入糖 ，做这道菜糖的量可以多放一些，斗劲好吃。

　　15、调进蚝油 。

　　16、放一勺黑胡椒碎 。

　　17、放进已炸黄的蒜子 ，翻炒两分钟，让蒜进味 ，也让牛肉粒再进点蒜的喷喷喷喷喷鼻味。

　　18
、快出锅的时辰尝尝味道  ，因为肉已腌制过了，有放了酱油和蚝油 ，味道充分的话就不必再放盐了
。临出锅前淋点蒜油，提提味 ，出盘后菜也量 。

版权声明：行行出状元网 ，转载请注明出处：https://www.v8q.cn/html/%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E8%BF%9B%E6%B1%A4%E6%9B%B4%E6%91%84%E7%94%9F%1A%06%0C%EF%BC%9A%E6%B8%85%E8%82%9D%E6%98%8E%E6%96%B9%E9%92%88%E8%8C%89%E8%8E%89%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%BB%BF%E8%8C%B6%E6%B1%A4