夏季具代表性的除夜锅炖菜 ：豆腐猪血熬白菜

　　材料：棒骨、夏季白菜、具代豆腐、表性猪血、除炖菜豆腐葱姜、夜锅八角 、猪血喷喷喷喷喷鼻菜。熬白

　　做法
：

　　1
、夏季棒骨冲刷干净，具代剁成小块；

　　2、表性进凉水锅
，除炖菜豆腐除夜火煮开 ，夜锅延续滚煮5分钟放置 ，猪血往除血水；

　　3、熬白捞出用热水冲刷干净外不雅的夏季浮沫和杂质；

　　4
、进高压锅，加没过的水 ，加葱姜，除夜火煮至上汽后，转小火延续压15分钟
，天然排气；

　　5、猪血和豆腐切麻将大年夜小的方块 ，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至舒适浮起，捞出沥干水分备用，除夜白菜顶部手撕成片
，帮部削成薄片备用；

　　6、起油锅 ，爆喷喷喷喷喷鼻葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶
，除夜火翻炒 ，添加料酒和生抽调味；

　　7、炒至白菜变软，添加安妥的骨头和汤，添加豆腐和猪血
，除夜火煮开；

　　8、用盐调味，转中火炖至白菜软烂；

　　9、加一点点味精（也可省略）
 ，撒点葱花和喷喷喷喷喷鼻菜，便可出锅 。