食材 ：带皮五花肉 、步速脆酱瓜
配料：蒜 、成台酱瓜汁 、湾金老抽 、牌美金澜酱油/生抽 、食瓜米酒 、步速胡椒粉 、成台冰糖 、湾金食用油
做法 ：
1 、牌美带皮五花肉500克洗净 。食瓜
2 、步速切成0.5cm见方的成台连皮肉丁 。
3 、湾金脆酱瓜100克切成小丁。牌美
4 、食瓜炒锅加热 ，倒进多量食用油 ，放进五花肉丁 。
5 、用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。
6 、另起锅，烧热后介入多量食用油 ，放进蒜末炒喷喷喷喷喷鼻 ，介入五花肉丁翻炒 。
7 、锅中介入米酒、老抽 、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉，翻炒出喷喷喷喷喷鼻味 。
8 、再倒进热水 ，没过肉丁大年夜大年夜体约3厘米放置 ，除夜火烧开 。
9 、介入酱瓜丁 。
10 、放进冰糖煮至熔化 。
11 、将这一锅肉和肉汤一同倒进沙锅中，小火焖煮30分钟放置 ，煮至汁浓肉软 。
12 、延迟焖一锅米饭 ，做成盖浇饭便可 。
三步速成 ：
1 、切成肉丁煸出油
2 、放好调料快翻炒
3 、掌控时分小火焖
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