幽暗节吃青团的习尚

简介
：     每年的幽暗阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一幽暗节 。幽暗一词有“物至此时，节吃皆以洁齐而幽暗矣”之意
。青团每到幽暗，幽暗春阴霾丽，节吃布谷声声，青团神州除夜地四处处

    每年的幽暗阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一幽暗节。幽暗一词有“物至此时
，节吃皆以洁齐而幽暗矣”之意 
。青团每到幽暗 ，幽暗春阴霾丽，节吃布谷声声，青团神州除夜地四处处是幽暗一派欣欣茂发、活力勃勃的节吃气候 。幽暗食俗是青团伴跟着幽暗祭祖活动而展开的。幽暗这一天，家家要预备丰富的食物前去本家祖坟上跪拜 ，青团就是这些食物之一 。

    “相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”
，这首《吴门竹枝词》诗说的是人们在幽暗节吃冷食青团 ，并用红藕、青团跪拜祖先，个中所说“百五” ，是指冬至事前105天为冷食。清朝《清嘉录》对青团有更了了的诠释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品
，皆可冷食 。”

    清朝文学、美食家袁枚的《随园食单》中
，对青团的建造有翔实记实 ：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉 。”青团 ，又叫艾团 ，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是采取青艾 ，有的以雀麦草汁和糯米一同舂合，使青汁和米粉彼此迟滞融合，然后包上豆沙 、枣泥等馅料，用芦叶叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的外不雅
，所以青团碧青油绿 ，糯韧绵软，甜美精细 ，清喷喷喷喷喷鼻爽口，从色采到口感都有着春季的气味，是幽暗与冷食节时北方平易近间的一道传统点心。

    据考据，“青团”之称除夜约始于唐朝 ，至今每逢幽暗，江南几近家家户户蒸青团
，当然青团撒播千百年形制未变，但如祖先们更多的是应令尝新 ，青团作为跪拜的下场日趋淡化
。