材料 ：
主料 ：嫩肩牛肉 、个诀洋葱 、窍让红椒 。做出
调料 ：黑胡椒、饭铺蚝油 、除夜菜铁生抽 、板黑盐、椒牛白糖 、肉粒绍酒 、个诀淀粉 、窍让鸡蛋 、做出除夜蒜 。饭铺
做法 ：
1 、除夜菜铁将嫩肩牛肉切成块 ，板黑举办腌制，椒牛 腌制进味的牛肉片介入生抽 、黄酒 、清水 、淀粉 、鸡蛋清 、拌匀，外不雅淋进净植物油 ，进冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
2 、洋葱切细丝 ， 红椒切块；
3 、锅烧热后锅内做油；
4 、放进洋葱丝煸炒出喷喷喷喷喷鼻味；
5 、洋葱炒7成熟掏出一半放在烧热的铁板上 ，此外一半待用 ；
6 、锅烧热放油6成热放进牛肉粒灵敏滑熟 ，盛出控油；
7 、炒锅上火烧热 ，介入黄油熬化后，放进蒜片；
8 、煸喷喷喷喷喷鼻后放黑胡椒末稍煸；
9 、介入蚝油 、黄酒 、生抽 、沙糖 、盐 、熬开；掏出一半汁待用；
10、再进牛肉粒 ，勾薄芡；
11、放进红椒丁翻炒平均；在翻炒牛肉的同时将铁板淋进多量麻油 ，撒进此外一半洋葱丝；再马除夜将翻炒平均的牛柳盛进烧好的铁饭上 ，盖好盖 ，便可跟灯盏一同上桌；菜上桌 ，将盖翻开，倒进灯盏内的汁 ，再加盖 ，等10 秒钟便可食用。
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