最爱土笋冻，魂牵梦绕的故土味。

　　安海的最爱味道 ，是土笋捆蹄的喷喷喷喷喷鼻脆，仍是冻魂菜粿的清甜 ？

　　安海的味道，存在于记忆中爷爷做的牵梦那碗土笋冻里 。

　　说起安海土笋冻 ，故土几近全数的最爱晋江人都不目生
，除夜街冷巷都有它的土笋身影鲜美爽口，价值又实惠  。冻魂安海土笋冻以西垵村的牵梦最为驰名 。西垵土笋冻躲着甚么奇妙，故土有甚么故事 ，最爱让人如斯心动呢 ？土笋

　　夏季的凌晨，穿行在窄窄长长的冻魂安海老街 ，触目所及是牵梦摩肩接踵的人群
，一间间连着的故土南北杂货店 ，身边响着此起彼伏的叫卖声 。俄然 ，一股古早味当面而来，是街旁推车上一盒盒让人馋涎欲滴的土笋冻。捧起一杯小小的土笋冻 ，似乎嗅到了家的味道、童年的味道
、故土的味道 。没错  ，对土生土长的老安海人或客居国外的安海游子来讲 ，味蕾之所系才是热忱之所依，故土，就是这类让你魂牵梦萦的土笋冻的味道。

　　只为咀嚼地道的土笋冻 ，我们本末倒置地绕经曲盘坎坷的冷巷
 ，离开安海成功中路的一家土笋冻专营店
。店面很小 ，不到10平方米 ，以店东肖园的名字定名，倒是安海叫得响铛铛的老字号 ，在闽南一带有着出色的诺言和口碑。

　　48岁的肖园，是安海镇西垵村人，天天凌晨 ，他都是店里最劳碌的人 。做土笋冻，他已有三十多年的经验 ，肖家做土笋冻更是有着120年的汗青 ，名看很除夜
，天天门客盈门，奇妙就在于材料别致、口味地道。

　　天一亮，肖园就把从浙江温州买进的鲜活土笋放养一天。待土笋吐清杂物，肖园拿起剪刀，开膛破腹，再用石槌不竭碾磨土笋 。土笋的内脏已汩汩流出，但这远远不足，肖园还要用清水耐性漂洗十几遍 。洗往土笋的一身污泥，倒进锅中煮熟，成色白亮又没涓滴腥味 ，是肖园一天工作的关头。

　　­在盛产土笋冻的西垵村，有太多的人跟肖园一样，生平与一种叫做土笋的虫子打交道 。西垵村，就在安海镇区的西面 ，是个低调但特别很是隆盛的古村。肖园从父辈那儿何处传闻，六七百年前，西垵村仍是个小港湾，村前邻近安海船埠
，村后是一片滩涂 。事前 ，人们在村口的海边挖土笋 ，蒸煮用来充饥，吃起来又嫩又脆 。饥荒的时辰里，有了土笋冻  ，再贫穷的日子也会变得特别很是温馨。

　　西垵村的土笋冻幻想下场有若干很多若干良多若干很多若干良多若干很多若干年汗青了，肖园也说不下往
。汗青给土笋冻蒙上了一层秘要的面纱 ，甚至不乏带无秘要色采的故事与传说
。当肖园仍是个少年时，父亲肖塔陈述他
，土笋冻的开山开山祖师是平易近族铁汉郑成功。1661年 ，郑成功光复宝岛台湾之际 ，戎行一度展示粮草窘蹙的困境 。而郑成功规律严肃  ，宁愿宁愿自营活路，也不肯领受老苍生的任何搀扶赞助 ，将士们只好到驻军地址的海滩挖土笋，然后熬成汤充饥。而郑成功不忍心让将士们费尽周折地为本身温热土笋汤
，端起冰冷的土笋汤一饮而尽。令他切切没想到的是，冷的土笋汤竟然比热的土笋汤味道愈加鲜美。后来
，土笋汤又改进做成了土笋冻。土笋冻这才有名于世 。

　　这些年，安海土笋冻风行闽南 ，良多国外华人还特意来安海咀嚼这地道风味小吃。往日，安步在晋江郊区的街头 ，不时可以看到有人推着车叫卖土笋冻，也有一些饭铺将土笋冻作为餐前小菜上桌或作为特点小菜出卖。非论你来自何处 ，只需咀嚼一份地道的土笋冻，那么保管在舌尖上的记忆会让你回味无量。土笋冻，别致的风味小吃 ，也让你对斑斓的晋江多了一份念想。

第一次吃土笋冻的容貌外形

@菜菜菜呀呀 ：「往厦门旅游 第一天我和闺蜜没人敢吃 到末尾一天要走的时辰决意试一下 不测创作创造还挺好吃的」

@颜染夙砂：「在泉州看过超多次 ，不过自从有人陈述我是啥做的我就没吃了……后来看见淋上往的汁感应感染好好吃啊 ，厌恶阿谁陈述我的人」

@茉莉桑哇 ：「吃过可是没敢嚼 直接吞下往的」

@一只想往泰国的喵-o-
：「三年前去厦门玩在鼓浪屿上吃过 已遗忘味道了 有点驰念」

@lonloner：「泉州人打卡嘻嘻，安海的土笋冻最好吃呀」

原问题：最爱土笋冻
，魂牵梦绕的故土味。