材料 ：款项牛腱一只 、新派老南瓜四分之一个 。川菜彩的葱韭
辅料 ：韭菜15克 、中先最火喷喷喷喷喷鼻葱20克、声夺姜片、凉菜八角一个 、牛肉冰糖两小块 、新派青红小米辣6个。川菜彩的葱韭
调料 ： 六月鲜酱油 、中先最火李锦记卤水汁 、声夺XO酱（看小我欢欣乐乐喜悦爱好添加）。凉菜
做法 ：
1 、牛肉卤牛肉复杂又快捷的新派编制 ：
1 、要做出好吃的川菜彩的葱韭卤牛肉 ，切切别选腿肉或其他部位 ，中先最火要买这类一长条的腱子肉，也称款项腱 。
2 、买回时 ，将外不雅包裹的油膜略微修一下 。
3、切开看到里面的横截面 ，是一圈圈带着筋的 ，这一层胶质很丰富 ，并且可让卤牛肉的口感更有韧性 。
4 、将卤牛肉放进水中 ，汆烫往血水。（我只用了一半 ，要做个省钱的好煮妇，剩一半还可以做一道菜）
5 、铸铁锅中放进水，将烫好的牛肉放进水中 ，水大年夜大年夜体盖过牛肉便可 。放几片姜。
6 、倒进李锦记的卤水汁150ML （这是比来斗劲快活喜悦爱好的做法 ，很省事 ，味道也非好好 ，也可以用传统卤料包）
7、接着倒进六月鲜酱油50毫升 ，放进一个八角 ，两块冰糖 。盖上锅盖除夜火煮10分钟 ，末尾小火煮到牛肉可以随便用筷子戳进肉中便可掏出晾凉。（我小火大年夜大年夜体卤了一个半小时）
8 、将南瓜切片 ，放进锅中蒸熟 。
9 、将南瓜垫在盘子底部 ，将牛肉切成片平均放在南瓜上 。
10、将韭菜 ，喷喷喷喷喷鼻葱 ，小米辣切好 ，摆在牛肉片上。
11 、取一点卤牛肉的汁 ，蒸南瓜的汁 ，再调进一点XO酱 ，平均淋在牛肉上 。末尾热油淋在葱韭上便可 。
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