材料 ：猪头肉一块 ，换种酸菜二两 ，味品喷喷喷喷喷鼻葱三根 ，肉豆姜片四片，豉酸菜丝豆豉小许 ，爆猪蒜头一个拍蓉
法度圭表类型 ：
1 猪头肉昨天的头肉煮好了放冰箱冷躲一夜 ，猪头肉的换种煮法见冰爽凉拌猪耳朵 。
2 猪头肉从冰箱掏出来 ，味品洗不洗都可以啦 ，肉豆我的豉酸菜丝放保鲜袋装了就不洗了哈哈
3 切片 ，这回滴猪头肉就是爆猪要切薄点啦 ，因为猪头肉差不多实足都是头肉肥肉哈哈
4 酸菜洗干净 ，要揉洗良多遍
5 切细丝
6 锅里下点油 ，换种进姜片 ，味品先把酸菜丝炒干水分 ，肉豆装起
7 锅里放油 ，放进蒜末，葱白 ，爆喷喷喷喷喷鼻
8 把猪头肉丢进往爆出油 ，介入豆豉 ，料酒酱油，然后介入酸菜，介入盐等调味调契合装碟。
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