安康线路的“鱼喷喷喷喷喷鼻肉丝”：青笋炒肉丝

　　主料
：猪肉丝、安康青笋、线路木耳

　　配料
： 姜末
、喷喷喷喷喷鼻蒜末、肉丝泡椒

　　调料：水淀粉6勺 、青笋盐（酌情添加） 、炒肉蚝油一勺、安康喷喷喷喷喷鼻醋一勺
、线路一点儿味精、喷喷喷喷喷鼻白糖半勺

　　做法 ：

　　1、肉丝除夜部分材料集团照。青笋

　　2、炒肉先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，安康上浆。线路（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的喷喷喷喷喷鼻肉丝，能贯穿连接肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩
。

　　3
、青笋切丝 、木耳泡发后切成丝，葱蒜 、泡椒是本身家做的，也剁碎切末。

　　4、锅内热油 ，下进肉丝 。

　　5、温油，疾速滑炒。

　　6、淋进蚝油一勺
。

　　7、肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放进泡椒末 。

　　8、姜蒜末
，一同翻炒 。

　　9、小火炒出喷喷喷喷喷鼻味。

　　10 
、淋进一勺喷喷喷喷喷鼻醋 ，半勺白糖翻炒  。

　　11、放进青笋丝和木耳丝 。

　　12、转除夜火，疾速翻炒几下。

　　13、倒进剩下的水淀粉 ，勾个薄芡。

　　14 、一点儿味精，炒匀后便可装盘。