风味卤猪脚 ，豪华好菜以闽南沿海特有本港鱿鱼干进菜而得其味 。版闽厦门人卤猪脚，南风快活喜悦爱好介入鱿鱼干 、味卤墨鱼干或蚝干 ，猪脚这些海鲜干货出格的道美喷喷喷喷喷鼻气融进猪脚丰腴油脂傍边，使得整道菜喷喷喷喷喷鼻气四溢 ，容养令人馋涎欲滴 。豪华好菜猪脚胶质粘稠 ，版闽鱿鱼干养分丰富，南风安妥食用无益安康 。味卤暮秋呆板时节 ，猪脚这是道美一道美容养颜 、温润滋补的容养甘旨好菜 。
主料 ：猪脚；鱿鱼干；小鲍鱼；板栗；喷喷喷喷喷鼻菇 。豪华好菜
配料：老抽；糖；冰糖；八角；盐；厦门高粱酒；蒜瓣；翠绿；西兰花；红辣椒 。
做法 ：
1 、 猪脚洗净用热水氽烫几分钟 ，捞起泡进凉水中 ，沥干备用；
2 、 加热油锅进安妥白沙糖熬成焦糖状，倒进猪脚和鱿鱼干翻炒 。鱿鱼干按图中所示过后剪成契合条状泡水发好 ，也就是先将鱿鱼干剪成大年夜小契合的小段 ，再顺向剪成条状 。多么就把鱿鱼干的肌肉纤维斩断,吃的时辰就省事了 ，易嚼且不会塞牙缝 ，, 猪脚经焦糖上色后，再倒进事前措置好的喷喷喷喷喷鼻菇、鲍鱼肉 、剥好的板栗延续翻炒 。加老抽 、冰糖 、八角 、盐调味及安妥水，待水煮开后移进高压锅中 ，上盖之前淋些厦门高粱酒，除夜火压抑七八分钟便可；
3 、 卤猪脚起锅摆盘 ，衬以西兰花围边 ，隐瞒翠绿段及红辣椒片便可上菜了 。
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