材料：西红柿2个，具有鸡蛋鸡蛋3个，防晒面粉150克

　　调料：葱花安妥，感染盐﹑白糖各多量

　　做法：

　　1、红柿西红柿洗净，馅饼穿在筷子上，具有鸡蛋放火上烤，防晒烤的感染时辰不竭的动弹筷子。看到有皮皱起
 ，红柿可取上往 ，馅饼轻松将皮往损掉落踪落(用开水烫也可以轻松往皮)。具有鸡蛋

　　2
 、防晒往皮后的感染西红柿，切丁 。红柿

　　3、馅饼用滤网将西红柿中的汁过滤出来，并用勺子将西红柿中的汁压出来 ，多么措置后的西红柿，做馅料时不随便出汁(诀窍1)。

　　4 、面粉倒进盆中，打进一个鸡蛋；面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲，包上馅不随便破皮，还可阻拦汤汁从面皮中渗入出来(诀窍2)。

　　5、倒进刚才过滤出来的西红柿汁 ，边倒边搅拌，搅拌至面粉成一个个面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，两个西红柿的汁充分和面用的 ，并且用不完
。

　　6、将面揉成滑腻的面团，放一边饧15分钟 。

　　7、饧面时代 ，我们来炒鸡蛋，把鸡蛋打进碗内，放葱花，将鸡蛋液打散。

　　8、锅中放安妥油，烧热 。

　　9 、倒进刚才打散的鸡蛋液
，用筷子疾速的搅拌，多么可使炒出来的鸡蛋成平均的小块；炒熟的鸡蛋放一边晾凉，热鸡蛋倒进西红柿内，西红柿被烫熟，随便出汁(诀窍3)。

　　10 、接上往把面团分为几个平均的小剂子，擀成薄薄的面皮；先擀皮再调馅，馅调的太早
，随便杀出汁，不好包(诀窍4)
。

　　11  、将晾凉的鸡蛋和西红柿丁同化在一同
。

　　12
、放进安妥盐和白糖，举办调味 ，拌匀 。

　　13 、取一个面皮放左掌心，取安妥馅料放进面皮中心 。

　　14、像包包子一样，捏褶子。

　　15、把口收紧，按序做完此外的。

　　16
、将包好的西红柿鸡蛋馅饼，褶子那一面朝下 ，放进饼铛中 ，用手压扁。

　　17、一面定型后，翻面，煎制此外一面 。

　　18 、煎至两面金黄，饼的边沿鼓起来 
，就熟了。

　　做西红柿鸡蛋饼不流汁的4个诀窍：

　　诀窍1：用滤网将西红柿中的汁过滤出来
，并用勺子将西红柿中的汁压出来，多么措置后的西红柿，做馅料时不随便出汁

　　诀窍2：面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲，包上馅不随便破皮，还可阻拦汤汁从面皮中渗入出来 。

　　诀窍3 ：炒熟的鸡蛋放一边晾凉，再与西红柿同化。热鸡蛋倒进西红柿内，西红柿被烫熟
，随便出汁。

　　诀窍4 ：先擀皮再调馅，馅调的太早，随便杀出汁，不好包。

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